Merkenswertes: Parea - hink-hellas.de

Wenn Griechen etwas nicht mögen, dass ist das alleine oder zu zweit essen zu gehen. Da sie selten Freunde oder Verwandte zu sich nach Hause einladen, geht man umso häufiger abends mit ihnen zum Essen aus. Der Abend ist umso schöner, je größer die Tischgemeinschaft ist. Die Griechen haben dafür ein eigenes Wort, Parea. Eine gute Parea, also gute Gesellschaft zu haben, ist so wichtig wie das Essen selbst.

Oft bildet sich die Parea relativ spontan. Man verabredet sich am Telefon, fordert dazu auf, ruhig noch Freunde oder Verwandte mitzubringen. Weil das Telefonieren jedoch eher etwas länger dauert und zudem nicht jeder gleich losfahren kann, wird es oft spät, bis man endlich in der Taverne sitzt.
Allein Reisende werden bedauernd angesehen und gelegentlich sogar gefragt: "Thenn echis parea?" - Hast Du keine Tischgemeinschaft? Die Parea ist von zentraler Bedeutung, kann zwar jeden Tag anders aussehen, ist aber für den Moment fast heilig: Als nicht Dazugehörender dringt man nicht einfach ein, setzt sich nicht einfach dazu, verlässt sie auch nicht für längere Zeit, um mit Außenstehenden zu reden.

Die urgriechischen Essensgewohnheiten sind ganz auf das System Parea abgestimmt. Innerhalb der Parea bestellt keiner für sich allein. Im besten Fall bespricht man, was geordert wird. Im Normalfall aber bestellt man bunt durcheinander, jeder bringt seine Ideen dafür ein, was für alle auf dem Tisch stehen soll: Salate und Pürees, diverse andere Vorspeisen, gefüllte Weinblätter, Gemüse und natürlich Unmengen von Pommes frites. Auch Fleisch und Fisch werden meist gemeinsam nach Gewicht bestellt: Zwei Kilo Schwertfisch zum Beispiel und dazu drei Kilo Koteletts vom Zicklein, ein paar Oktopusarme und vielleicht noch einige Schweinekoteletts und griechische Frikadellen.

Alles Bestellte wird auf dem Tisch platziert, jeder nimmt sich, wovon er mag so viel er mag. Nachbestellungen sind üblich. Wichtig ist, dass viel übrig bleibt: Dann hat man sich selbst und den anderen bewiesen, dass es einem gutgeht, dass man es sich leisten kann. Deswegen räumen Kellner in ursprünglichen Tavernen auch selten zwischendurch leere Teller, Platten und Flaschen ab. Jeder soll sehen, was sich die Tischgemeinschaft gegönnt hat. Machen Sie nie den Fehler, ihren Teller restlos leer zu essen! Man würde Sie für einen Geizhals halten, der es sich nicht leisten kann oder will, richtig satt zu werden. qa

Wenn es nach vielen Stunden ans Bezahlen geht, entsteht innerhalb der Parea meist ein heftiger Streit darüber, wer die gesamte Rechnung übernehmen darf. Das gilt als Ehre und verpflichtet die anderen, sich irgendwann einmal zu revanchieren. Meist handelt es sich aber um einen Scheinstreit, denn in der Regel steht ohnehin fest, wer einen besonderen Anlass hat oder an der Reihe ist - Ausländer, die zusammen am Tisch sitzen, aber nicht zusammen bezahlen wollen, sollten das dem Kellner schon bei der Bestellung mitteilen, da er sonst die gesamte Bestellung auf einem Bon verbucht.